Sekt
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der Extraklasse
- Stoßen Sie an mit Sekt der Marke Stengel -
Die höchste Form der Weinveredlung ist die Bereitung eines perlenden und
schäumenden Genusses, in unserem Lande “ Sekt “ genannt. Seit 1988 wird in den
Kellern der Familie Stengel Sekt bereitet, aus- schließlich getreu der Methode
des Dom Perignon d.h. Flaschengärung, handgerüttelt und einzeln entheft. Kurzum
Methode Champagnoise genannt. Natürlich gibt es heute auch andere Methoden einen
Wein zum schäumen zu verhelfen.
Doch wirklich Gutes bedarf auch in heutiger
Zeit eben noch der Handarbeit. Bei dieser Methode bleibt der Sekt von Anfang bis
zum trinkfertigen Genuss in der selben Flasche. Die Lagerung auf der Hefe beträgt
mind. 1 Jahr, manche Spezialitäten bis 5 Jahre. Das Entfernen der Hefe erfolgt
nicht durch Filtrieren und Umfüllen in eine andere Flasche, sondern durch die
traditionelle Rüttelmethode wird im Hause Stengel die Hefe entfernt. Somit werden
auch geringste Qualitätsverluste ausgeschlossen.
Nur ausgesuchte und
handverlesene Trauben aus ausge- suchten Lagen kommen zur Sektbereitung. Durch
geringe Erträge im Weinberg wird ein hohes Qualitätsniveau sicher gestellt.
Die Veredlung von Wein zu Spitzensekt ist in unserem Hause eine Philosophie,
denn mit Sachverstand, Idealismus und Liebe zum Detail kann man auch an den Ufern
des Neckars Großes erreichen. | | | | weiter
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