STENGELS UND IHRE WEINE

IN KÜRZE VON HORST STENGEL

Die Arbeit im Weinberg macht uns jedes Jahr aufs Neue Freude. In Kürze einige Punkte, die uns sehr wichtig sind:

ERTRAGSREGULIERUNG

Wenn der Rebstock sich auf wenige Trauben konzentriert,

kann er die Trauben mit viel mehr Sortencharakter ausstatten.

Wir reduzieren in zwei Arbeitsgängen (nach dem Austrieb und nach der Blüte) auf 100 bis 160 kg pro AR (2,2 bis 1,3 kg pro Rebstock).

BIO

Zur Zeit immer öfter zu hören. Wir handeln stets im Einklang mit der Natur !

Ein umfangreiches Thema. Ein "Hieb mit der Hacke" in unsere Weinbergsböden erklärt unsere Philosophie sehr eindrucksvoll - man kann vielfältiges Leben entdecken und dies gedeiht am eindrucksvollsten in einem intakten Weinberg und nicht nur im Boden !

WEIN - UND SEKTBEREITUNG

Auch dieser Bereich verlangt nicht nur umfangreiches Fachwissen, sondern in hohem Maße eine positive Einstellung zu vielen Details. Natürlich ergibt dies in der Summe etwas mehr Arbeit ! Hierzu nur einige Stichwörter:

Ernte und Sortieren der Traube von Hand, Maischegärung bei Rotweinen, traditionelle Flaschengärung beim Sekt.

Bei Fragen an mich wenden, ich gebe Ihnen hierzu gerne Auskunft.

Ihr Horst Stengel

-enthält Sulfite-